da admin | Mar 16, 2016 | Ricette
LA BOTTARGA. Il caviale della Sardegna. Ottenuta dalle uova di muggine lavate, salate ed essiccate che si trasformano in un’ autentica delikatessen dal sapore intenso e dal retrogusto amarognolo, quasi di mandorla. Furono i Fenici i primi a salare e stagionare le...
da admin | Mar 10, 2016 | Ricette
Il panorama alimentare Italiano è inesauribile e ineguagliabile. IL PAIOLO vuole presentarVi prodotti e specialità regionali e darVi utili consigli per poterle gustare al meglio. Oggi Vi presentiamo la FREGULA SARDA, una pasta particolare, tostata, realizzata...
da admin | Dic 20, 2015 | Ricette
COME AGGIUNGERE LO ZAFFERANO? Si comincia a preparare il piatto: la prima cosa da fare è stemperare accuratamente lo zafferano in poca acqua tiepida. La polvere si scioglie in modo più uniforme e veloce rispetto agli stimmi, che andrebbero leggermente pestati prima di...
da admin | Dic 19, 2015 | Ricette
Per i vostri pranzi Natalizi preparate un antipasto elegante e raffinato in poco tempo. Ecco a voi la tartare di salmone! Nella versione classica, affumicata, all’avocado e al mango: non vi resta che scegliere la vostra preferita! Contrariamente a quanto spesso...
da admin | Nov 23, 2015 | Ricette
Il frutto della tradizione e della sapienza nell’arte della pasta fresca fatta a mano I tortellini di Valeggio, piccolo e pittoresco borgo sul fiume Mincio in provincia di Verona, sono una vera specialità. Quelli che proponiamo ai nostri clienti vengono prodotti da un...
da admin | Nov 10, 2015 | Ricette
Ecco una ricetta semplice ma di grande effetto che vi consentirà di apprezzare a pieno il profumo del Tartufo. Ingredienti (per 4 persone) 300g di pasta all’uovo (Pasta d’Autore ) 80g di burro – Tartufo Bianco di Acqualagna (24/28g) sale q.b.. Preparazione:...
da admin | Ott 28, 2015 | Ricette
Sempre a proposito di Zucca, il Paiolo vi propone un’altra ricetta interessante con questo gustoso ortaggio. Ecco un semplicissimo ma gustoso primo piatto. INGREDIENTI: 2 cucchiai di burro + 1 per la mantecatura finale – 2 cipollotti affettati sottili...
da admin | Ott 22, 2015 | Ricette
Arrivato l’autunno, il Paiolo vi propone una ricetta con prodotti di stagione, che potrete preparare per i vostri ospiti o per tutta la famiglia. Questa torta salata è un piatto che si presta ad ogni occasione, sia in tavola per una cena, che a spicchi come un...